CELIAQUÍA | MANIFESTACIONES

En los lactantes, los síntomas suelen aparecer en los primeros seis meses posteriores de la introducción del gluten en la dieta. Las heces son voluminosas, grasientas, pálidas y malolientes. El niño pierde peso, se muestra decaído e irritable, y produce una gran cantidad de gases, lo que provoca la hinchazón de su abdomen. En ocasiones aparecen vómitos y una diarrea aguda con deshidratación y deterioro del estado general. La absorción defectuosa puede provocar un déficit de hierro o de ácido fólico, lo que puede desencadenar en una anemia ferropénica o anemia megaloblástica.

En adultos, los síntomas suelen desarrollarse gradualmente a lo largo de varios meses o años. Varían desde cansancio y disnea, a perdida de peso, diarrea, vómitos, dolor abdominal e hinchazón de piernas.

En algunos pacientes la lesión de la mucosa intestinal es mínima, pero se desarrolla una erupción cutánea crónica denominada dermatitis herpetiforme.

Para más información: https://cuidateplus.marca.com/enfermedades/digestivas/celiaquia.html

https://celiacos.org/enfermedad-celiaca/que-es-la-enfermedad-celiaca/ https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000233.htm

CELIAQUÍA | TRATAMIENTO

El mejor tratamiento para la celiaquía es mantener una dieta libre de gluten durante toda la vida, es decir, evitar los alimentos que lo contengan.

Lo ideal para planificar la dieta más adecuada es acudir a un nutricionista, si es posible especializado, y que seleccione el plan que considere conveniente.

Los alimentos que contienen gluten, como se puede observar en la imagen, son: la cebada, el trigo, la harina, el centeno, la sémola...

Además de en los alimentos anteriormente mencionados, se puede encontrar oculto en ciertos alimentos e incluso en medicamentos o productos no alimenticios, es decir, en suplementos vitamínicos, en la pasta de dientes, en conservantes y estabilizadores alimentarios...

 Para saber más: https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/celiac-disease/diagnosis-treatment/drc-20352225

CELIAQUÍA | CUIDADOS DE ENFERMERÍA

Las actividades de enfermería se van a centrar en la educación y entrenamiento en hábitos dietéticos de nuestro paciente. La dieta que deben seguir las personas que padezcan celiaquía parece fácil, ya que simplemente deben evitar los alimentos que contengan gluten. Pero la situación es más complicada, ya que esta proteína no está solamente en unos pocos cereales, sino que es contenida en una gran variedad de productos. Por ello, es muy importante aprender a leer el etiquetado de cada alimento que vayamos a consumir.

Otro de los problemas más frecuentes es la contaminación cruzada. Esto es, la contaminación de un alimento sin gluten por otro que sí lo contiene. Se debe a una mala manipulación, tanto de la propia persona como de las industrias. No debemos utilizar los mismos utensilios (cuchillos, tablas de cortar, etc.) para cocinar alimentos con y sin gluten.

Ejemplo de contaminación cruzada.

Para saber más: https://www.alimmenta.com/dietas/intolerancia-al-gluten-celiquia/

SÍNDROME DE MALABSORCIÓN | INTRODUCCIÓN Y ETIOLOGÍA

El síndrome de malabsorción no es más que un cuadro intestinal en el que existe un problema de asimilación, absorción y/o digestión de los alimentos, esto es debido a que el intestino delgado pierde la capacidad para la asimilación normal de uno o más nutrientes durante la digestión. Puede producirse por causas que afectan directamente al intestino delgado o por causas ajenas a él. Las más frecuentes son:

- Problemas de la mucosa intestinal, como la intolerancia a la fructosa o la celiaquía.

- Alteraciones en las enzimas y/o órganos digestivos: intolerancia a la lactosa o sacarosa, déficits de bilis o jugos pancreáticos, etc.

- Enfermedades infecciosas, como parasitosis, entre otras.

- Alteraciones en la anatomía, como fístulas, erosiones, úlceras, etc.

- Enfermedades sistémicas, como la diabetes, alteraciones del tiroides, etc.

- Uso de fármacos que provocan lesiones en la mucosa.

Para más información:

- https://www.salud.mapfre.es/enfermedades/digestivas/sindrome-de-malabsorcion/

- https://www.aegastro.es/sites/default/files/archivos/ayudas-practicas/22_Sindrome_de_malabsorcion_fisiologia_y_fisiopatologia.pdf